Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, şehrin köklü mutfak kültürünü yansıtan "Karamık Otlu Çorba" ve "Sille Kurabiyesi"nin coğrafi işaret tescili aldığını duyurdu. Bu yeni tescillerle birlikte Konya’nın coğrafi işaret tescilli ürün sayısı 91’e yükseldi.1
Tarihi ve Kültürel Mirasın Gastronomiye Yansıması
9 bin 500 yıllık şehircilik geçmişine sahip olan ve Türkiye Selçuklu Devleti’ne başkentlik yapmış Konya’da, tarihi eserlerin yanı sıra mutfak kültürü de titizlikle korunuyor. Başkan Altay, şehrin zengin gastronomi mirasını korumak, tanıtmak ve bu değerleri ekonomik bir kimliğe kavuşturmak için yoğun bir çalışma yürüttüklerini belirtti. Altay, “Şehrimizin yöresel değerlerini kayıt altına almaya, tanıtmaya ve ekonomik değere dönüştürmeye yönelik çalışmalarımızı sürdüreceğiz” ifadelerini kullandı.1
Yeni Tescilli Lezzetlerin Hikayesi
Tescil alan yeni ürünler, Konya’nın çok kültürlü yapısını ve kadim doğa bilgisini temsil ediyor:
- Karamık Otlu Çorba: Geleneksel Yörük kültürünün bir parçası olan bu lezzet, doğada yalnızca 15 günlük kısa bir sürede toplanabilen "Karamık otu" ile hazırlanıyor. Sadece eşsiz bir tat değil, aynı zamanda sindirim sistemini düzenleyen ve vücuttaki enfeksiyonların atılmasına yardımcı olan şifalı bir reçete sunuyor.
- Sille Kurabiyesi: Tarihi Sille beldesinde asırlarca yan yana yaşayan Rum ve Türk halklarının ortak kültürel mirasını yansıtıyor. Dini bayramlardan düğünlere, asker uğurlamalarından kız isteme merasimlerine kadar hayatın her önemli anına eşlik eden kurabiye, yalnızca üç malzeme ile hazırlanıp odun ateşinde pişiriliyor.
Çatalhöyük’teki ilk tarım izlerinden Selçuklu saray mutfağının inceliklerine kadar uzanan derin bir mutfak kültürüne sahip olan Konya, ulaştığı 91 tescilli ürünüyle gastronomideki iddiasını güçlendiriyor. Toprağının bereketini ve tarihini mutfağıyla birleştiren şehir, yeni tescillerle bu kültürel mirası gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Yorumlar
Yorum Gönder